Quinoa zomersalade

Name: quinoa zomersalade
Cook time: 15 min
Total time: 270 min
Yield: 8
Ingredients: 1 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met rode quinoa; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met rode quinoa; 1 1/2 grote rode uien, gehakt; 1 gele paprika, gehakt; 1 gele paprika, gehakt; 1 theelepel zeezout; 12 maalt zwarte peper van een molen; 60 liter olijfolie; 2 limoenen, geperst; 2 eetlepels gehakte verse koriander

Als u op zoek bent naar iets anders en onderscheidends om een zomerbarbecue te brengen, dan heeft u het perfecte recept gevonden. Glutenvrij, zuivelvrij en vegetarisch. Het ontbreken van allergie-opwekkende ingrediënten weerspiegelt niet de intense sensorische smaakbeleving jij en je gasten zullen genieten.

Ingrediënten

Bereiding

Breng water aan de kook in een pot; voeg witte quinoa en rode quinoa toe. Zet het vuur lager, dek af en laat sudderen tot het water wordt geabsorbeerd, 15 minuten. Zet quinoa opzij om af te koelen terwijl je de resterende stappen voltooit.
Combineer rode uien, rode paprika, gele paprika, zeezout en zwarte peper samen in een kom. Roer de witte en rode quinoa erdoorheen.
Klop de olijfolie en het limoensap samen in een aparte kom; giet over quinoamengsel. Roer om te coaten. Voeg koriander toe en roer om te verwerken. Bedek salade en koel het in zodat smaken zich vermengen, minimaal 4 uur.