Quinoasalade met citroenkweek

Name: quinoasalade met citroenkweek
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 liter kip bouillon van natrium; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die quinoa bevat; 1 grote citroen, zested en juiced; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geroosterde rode paprika's, uitgelekt en in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die gedroogde veenbessen bevat; 2 soeplepels fijngehakte rode ui; 2 eetlepels gehakte verse basilicum

Ik vond dit en dacht dat ik het zou delen omdat quinoa zo populair lijkt te worden. Deze make-ahead salade (warm of op kamertemperatuur geserveerd) is ideaal voor buitenfeesten, omdat hij niet in de zon zal verwennen.

Ingrediënten

1/2 liter kip bouillon van natrium
Een kom met een inhoud van
1/4 liter die quinoa bevat
1 grote citroen, zested en juiced
Een kopje met een inhoud van
130 ml met geroosterde rode paprika's, uitgelekt en in blokjes gesneden

Een kop met een inhoud van
60 ml die gedroogde veenbessen bevat
2 soeplepels fijngehakte rode ui
2 eetlepels gehakte verse basilicum

Bereiding

Breng kippenbouillon en quinoa aan de kook in een pan. Zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot quinoa zacht is en de bouillon is geabsorbeerd, 15 tot 20 minuten.
Roer quinoa, citroenschil en citroensap door elkaar in een kom. Voeg rode pepers, veenbessen, ui en basilicum toe aan quinoa; gooien om te combineren.