Rabarber bladerdeeg

Name: rabarber bladerdeeg
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gehakte verse of ingevroren rabarber; Een kopje met een inhoud van 60 ml bevat plus 1 theelepel suiker, verdeeld; 4 eetlepels water, verdeeld; 2 theelepels maïszetmeel; 2 eiwitten; 3 eetlepels zure room; 2 eiwitten

Ik kwam op een dag met dit recept, toen ik wat gebakken rabarber had overgehouden en een toetje nodig had voor mijn man en mij. Het is ook goed geserveerd met een bolletje vanille-ijs. - Shirley Kasbee, Hadley, Pennsylvania

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine steelpan de rabarber, 60 liter suiker en 3 eetlepels water. Kook op middelhoog vuur gedurende 10-12 minuten of tot rabarber knapperig is, af en toe roeren. Combineer maïszetmeel en het resterende water tot een gladde massa; roer tot rabarbermengsel. Aan de kook brengen; kook en roer gedurende 1 minuut of tot ingedikt. Haal van het vuur; opzij zetten.
Meng in een kom eidooier en zure room tot een gladde massa. Klop in een kleine kom eiwit tot schuimend. Voeg de resterende suiker toe; klop tot stijve pieken vormen. Vouw in het eigeelmengsel
Giet de helft in een ingevette 6-in.ovenproof koekenpan. Een mengsel van parmaroen en rabarber bovenop; spreid met het resterende eimengsel, sluit randen aan de zijkanten van de pan. Bak op 350 ° gedurende 18-20 minuten of tot ze goudbruin zijn.