Waldorf-linzensalade met appels en walnoten

Name: Waldorf-linzensalade met appels en walnoten
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die gedroogde linzen bevat, gespoeld; 3/8 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml die mayonaise bevat; 4-1/2 theelepels citroensap; 1/4 theelepelsuiker; 1/8 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen piment; Dash gemalen kruidnagels; Dash peper; 1 middelgrote appel, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die gesneden bleekselderij bevat; 2 Bibb slablaadjes; Een kop met een inhoud van 60 ml die grof gesneden walnoten bevat, geroosterd

Dit is een heerlijke manier om vezelrijke linzen in je dieet te krijgen. "Deze salade bevat iets dat ik jaren geleden heb ontdekt: een vleugje gemalen kruidnagel," merkt Lily Julow van Lawrenceville, Georgia. "Het doet verbazingwekkende dingen voor linzen!"

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een kleine steelpan linzen en water aan de kook. Verminder hitte; bedek en sudder gedurende 15-20 minuten of tot de linzen zacht zijn. Ondertussen, in een kleine kom, klop de mayonaise, citroensap, suiker, zout, piment, kruidnagel en peper tot het goed gemengd is. Bestrooi met appel en bleekselderij.
Lepel de linzen af en spoel ze af met koud water. Roer het mengsel voorzichtig door het appelmengsel. Bekleed het en koel het ten minste 1 uur in. Bewaar op slablaadjes; bestrooi met walnoten.