Rabarbertaart i

Heerlijk warm geserveerd met ijs. Als je geen karnemelk hebt, kun je zure melk vervangen. Neem 1/4 eetlepel azijn of citroensap, samen met 1/4 liter melk, en laat 10 minuten staan.

Meng in een grote kom boter of margarine en suiker. Klop het ei en de vanille erdoor.
In een andere kom zeef 1/2 liter bloem, soda en zout. Zeef de gezeefde ingrediënten afwisselend met karnemelk en geroomde mengsel.
Gooi rabarber met 1 eetlepel bloem en roerbak tot een beslag. Schep het beslag in de beboterde pan van 23 x 33 centimeter en strijk het oppervlak glad.
Blend samen Een kop met een inhoud van 60 ml die boter of margarine, kaneel en bruine suiker bevat; strooi gelijkmatig over het beslag.
Bak gedurende 45 minuten op 170 graden (175 C).