Ragooey garnalen en zwarte bonen tortilla ovenschotel ragu

Verwarm de oven voor op 350. Gooi de garnalen in 2 T van de plantaardige olie en 2 T van de taco-kruidenmix en zet opzij. Verhit een antikleef koekepan tot zeer heet en werk in partijen kook de garnaal 1 minuut per kant en opzij zetten.

Verwarm de resterende plantaardige olie tot 350 in een pan die diep genoeg is om de tortilla's te braden. Snijd de tortilla in ½ in brede reepjes en begin met frituren in porties tot ze goudbruin en knapperig zijn.Verwijder naar een kom en gooi met 2 T van de taco-kruiden en doe het erop papieren handdoekjes om af te voeren.Drainbonen van alle soorten behalve 1 T van de en combineren met 2 T Taco-kruiden en apart zetten. Wikkel de Ragu-saus met 2 T van de taco-kruiden en ½ c water en zet apart.

Smeer de bodem en zijkanten in van een 23x20x5 centimeter ovenschaal met kookspray en plaats 0,5 tortillastroken op de bodem van de ovenschaal en leg af met ½ C van de cheddar, de zwarte bonen, de garnalen en 1 C van de gekruide Ragu-saus en nog eens ¼ C geraspte cheddaras. Top met resterende tortillastroken, nog eens 0,25 C van de geraspte cheddar-kaas.

Bak gedurende 15 minuten of tot de saus borrelt en de kaas is gesmolten. Laat 10 minuten afkoelen en verwarm de resterende Ragu-saus. Schep de braadpan in 4 gelijke porties, plaats de saus in het midden van 4 borden, leg er een schaal op en garneer met Avocado.