Rajma (bruine bonen)

Name: rajma (bruine bonen)
Cook time: 30 min
Total time: 525 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram droge bruine bonen; water om te bedekken; 1/4 theelepel gemalen kurkuma; zout naar smaak; 1 eetlepel plantaardige olie; 3 tomaten, gehakt; 1 ui, fijngehakt; 1 (5 centimeter) stuk verse gember, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 theelepel komijnzaad; 2 theelepels garam masala; 2 theelepels gemalen koriander; 1/2 theelepel rode chili poeder; 0.25 theelepel heeng (asafoetidapoeder); 2 theelepels wrongel (gewone yoghurt); 2 takjes verse koriander, bladeren fijngehakt

Ingrediënten

Bereiding

Plaats bruine bonen in een grote container en bedek met enkele centimeters koel water; laat 8 uur staan om te overnachten.Drain en spoel bruine bonen.
Combineer bruine bonen, gemalen kurkuma en zout in een snelkookpan; voeg voldoende water toe om bonen te bedekken.Denk het snelkookpan met deksel en kook de bonen volgens de instructies van de fabrikant tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Laat de druk van de snelkookpan ontsnappen.
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer tomaten, ui, gember, knoflook en komijnzaad tot ze verwarmd en geurig zijn, 2 tot 4 minuten.
Meng garam masala, gemalen koriander, rode chili poeder en omg in een tomatenmengsel; Laat 2 minuten sudderen. Voeg bruine bonen en wrongel toe; Laat het ongeveer 5 minuten sudderen tot het is opgewarmd.Rayma met koriander.