Ranch stijl bonen

Name: ranch stijl bonen
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram droge pinto bonen; 1 eetlepel olijfolie; 1 grote Spaanse ui; 4 teentjes gehakte knoflook; 2 fijn gesneden wortels; 2 stengels fijn gesneden bleekselderij; 1 in blokjes gesneden groene paprika; 2 eetlepels komijn; 2 theelepels oregano; vloeibare rook (naar smaak); Tabasco-saus (naar smaak); zout en peper; 3 -4 gerookte ham hocks; 3 -4 blikjes kippenbouillon

Ingrediënten

Bereiding

Doe de pinto bonen in een grote pan, bedek met water, breng aan de kook, dek af en zet opzij.
Voeg in een andere grote pan olijfolie en gebakken ui, knoflook, wortels, selderij en peper toe.
Voeg kruiden toe en laat nog eens 2 minuten sudderen.
Giet pinto bonen af en spoel ze af en voeg ze toe aan het groentemengsel, samen met ham hocks.
Voeg kippenbouillon toe om de inhoud te bedekken.
Dek af en laat sudderen, voeg indien nodig meer kippenbouillon toe tot de bonen zacht zijn en ongeveer 2 uur worden geabsorbeerd.
Re-seizoen met kruiden, indien nodig.
Snijd en schil het vlees van de hakken in het bonenmengsel.
Dien op als bijgerecht, of in tortilla-schelpen met salsa en zure room of met je favoriete rode of groene saus.