Ranch-stijl kalkoen chili

Snijd de pepers op een gasvlam op hoog vuur of onder de grill met de ovendeur gekraakt om stoom te laten ontsnappen, draai met een tang. Plaats de verkoolde paprika's in een kom en dek af met plasticfolie om te stomen. Laat ze afkoelen en schil ze, zaad en fijn hakken.

Verwarm de oven voor op 400 F.

Verkruimel de maïsmuffins, schik op een bakplaat en toast tot ze krokant en extra goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.

Verwarm de EVOO in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de kalkoen toe en bestrooi met zout en peper. Bak en verkruimel het vlees. Voeg de knoflook en uien toe aan de pan en laat het zacht worden, ongeveer 5 minuten. Voeg de komijn toe en koriander, roer dan de gehakte paprika's erdoor. Voeg de bonen, de bouillon en de kruiden toe en laat 5 minuten sudderen. Breng een hete saus met een sausje.

Zet het vuur uit en roer de zure room erdoor om te combineren. Bovenop de knapperige maïsmuffin kruimelt en een van de andere toppings die je lekker vindt.