Randouml; schti

Name: randouml; schti
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram rauwe aardappelen; 1 eetlepel zout; 3 -4 eetlepels vet (olie of boter)

Gediend als een hoofdgerecht of een bijgerecht en kan worden gemaakt van rauwe of gekookte aardappelen. Het kan worden gevarieerd door toevoeging van de ingrediënten en kruiden naar keuze zoals kaas, spek, uien, enz. Recept van Restaurant Brasserie Anker Bern, Zwitserland

Ingrediënten

3 -4 eetlepels vet (olie of boter)

Bereiding

Schil de aardappelen en rasp ze in fijne reepjes. Verhit het vet in de braadpan. Voeg de aardappelen toe, bestrooi met zout en roer goed om ze met het vet te mengen.
Dek af en bak gedurende 20-30 minuten op middelhoog vuur, draai regelmatig. Ontdooi dan de pan, draai het vuur aan en bak nog eens 20 minuten. Breng aan het einde van deze tijd het mengsel in een cakevorm. Roer ze niet Schuif uit de pan op een serveerschaal.