Ratatouille-quiche

Deze quiche is gevuld met een heerlijke mix van gebakken groenten en kruiden. Het smaakt fris en lekker en het ziet er ook erg leuk uit! :) Kan warm en koud worden gegeten. Geweldig voor feestbuffetten. Ik hoop dat je het net zo leuk zult vinden als mijn vrienden en ik. Het origineel komt uit "Quiches" van Brigitta Stuber, maar ik heb het nogal een beetje aangepast.

Voor de deegmix bloem, zout en kruiden in een kom. Voeg boter toe en wrijf in met je vingertoppen of een deegmenger tot het deeg eruitziet als grove kruimels. Voeg het ei en zoveel water toe als je nodig hebt om een soepel werkbaar deeg te maken.
Wikkel in folie en ontspan tot de groenten klaar zijn.
Voor de vulling, verwarm de olie in een grote koekenpan. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze lichtbruin. Voeg alle andere groenten toe en bak ze 10-15 minuten of tot de groenten zacht zijn en gedeeltelijk verdampt. Haal van het vuur, laat de resterende resten weglopen
Voeg de kruiden toe.
Klop je deeg in een taartvorm met een diameter van 28 cm (28 centimeter).
Leg de vulling op het deeg en zorg ervoor dat je het hele gerecht erbij vult.
Meng voor de saus kaas, room en eieren en giet groenten over.
Bak in de voorverwarmde oven op 190 ° C/375 ° F op het op een na laagste rek gedurende 50 minuten of tot de tandenstoker er schoon uitkomt.
Genieten! :).

Ik vond het geweldig