Rauwe hummus

Name: rauwe hummus
Cook time: 2 min
Total time: 4337 min
Yield: 20
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met droge garbanzo bonen; 2 eetlepels Tahini; 1 theelepel zeezout; 2 citroenen, geperst; 4 teentjes knoflook, geperst of naar smaak; Gefilterd 1/4 liter of bronwater; 2,5 centimeter paprika

Rauwe biologische hummus.Een traktatie van traditioneel gekookte hummus en veroorzaakt heel weinig gas omdat alle enzymen er nog steeds zijn. Wanneer ik dit serveer maak ik een depressie in het midden en vul het met olijfolie. Bewaar met pitabroodje, wortel of stengels bleekselderij of kleine romaine bladeren.

Ingrediënten

Bereiding

Week de bonen 24 uur. Verdun en laat 5 tot 7,66 dagen zitten, tot de spruiten ongeveer 1,25 centimeter lang zijn. Spoel de bonen een of twee keer per dag.
Breng een grote pan water aan de kook.Verwijder van het vuur en laat 1 minuut staan.Plaats de gekiemde bonen in het hete water en laat ze 1 minuut staan.Drain.Als je deze stap niet doet, zal de hummus wees vreselijk.
Plaats de gekiemde bonen in de container van een grote keukenmachine. Voeg de tahini, zeezout, citroensap en knoflook toe. Bewerk tot een gladde massa, voeg indien nodig water toe. Het duurt 3 tot 5 minuten om te mengen. Blijf in het voedsel zitten processor gedurende 5 minuten om de bonen zoveel mogelijk water te laten opnemen. Als het te dik is, voeg dan meer water toe en meng opnieuw. Smeer en pas kruiden indien nodig. Schep in een schaal en garneer met paprika.