Regenboogsalade met dressing van limoenpapaverzaad

Name: regenboogsalade met dressing van limoenpapaverzaad
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gescheurde romaine slablaadjes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte Engelse komkommer; 1/2 theelepel uienpoeder; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte rode paprika; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte rode paprika; 1 grote wortel, geschild en in dunne plakjes gesneden; 3 eetlepels appelciderazijn; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse bosbessen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met walnoten; Een kopje met een inhoud van 170 ml met verkruimelde fetakaas; 3 eetlepels appelciderazijn; 2 eetlepels vers citroensap; 2 theelepels Dijon-mosterd; 2 theelepels honing; 1/2 theelepel uienpoeder; 1/4 theelepel koosjer zout; 130 liter druivenpitolie; 2 eetlepels maanzaad

Deze kleurrijke salade heeft een regenboog van fruit en groenten in een pittige en zoete dressing.

Ingrediënten

Bereiding

Gooi de snijsla, komkommer, groene uien, gele paprika, rode paprika en wortel samen in een grote kom. Schik de appelplak bovenop het groentenmengsel. Schud de bosbessen, walnoten en fetakaas over de bovenkant van de salade .
Klop de appelciderazijn, citroensap, Dijon-mosterd, honing, uipoeder en zout samen in een kleine kom. Laat de druivenpitolie langzaam in het mengsel druppelen, constant zwad tot gecombineerd. Roer de maanzaad in de dressing; besprenkel de salade om te serveren.