Renee's aardbei rabarbertaart

Name: renee's aardbei rabarbertaart
Cook time: 55 min
Total time: 265 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels maizena; 1 theelepel water; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met in blokjes gesneden rabarber; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met in plakjes gesneden verse aardbeien; 1 eetlepel turbinado-suiker (zoals Sugar in the Raw®); 1/2 theelepel citroensap; 3/4 theelepel gemalen kaneel; 1 theelepel vanille-extract; 2.5 receptgebak voor een dubbele korsttaart van 23 centimeter; 1 eiwit; 1 theelepel water; 1 eetlepel turbinado-suiker (zoals Sugar in the Raw®)

Toen mijn buurvrouw, Debbie, belde om te vragen of ik een deel van de verse rabarber wilde hebben die ze had geoogst, aarzelde ik. Ik had nog nooit rabarber geproefd, en er minder mee gekookt. Nou, ze bracht me een emmer vol en ik op zoek gegaan naar recepten. Dit is het resultaat van een aantal dat ik heb gecombineerd om te maken wat iedereen me vertelt dat het een winnende combinatie is.

Ingrediënten

Bereiding

Klop het maizena in een kom samen met 1 eetlepel water tot alles goed gemengd is. Roer in de rabarber, aardbeien, witte suiker, citroensap, kaneel en vanille-extract. Laat het mengsel 30 minuten staan.
Verwarm de oven voor op 210 graden (220 ° C). Plaats de bodemkorst in een taartvorm van centimeter. Rol de resterende korst uit in een centimeter cirkel op een met bloem bestoven werkoppervlak en zet opzij.
Roer de vulling en giet het in de voorbereide taartvorm. Snijd de resterende korst in centimeters brede stroken (gebruik een geschulpte rand pasteibeker voor een mooiere korst). Bevochtig de rand van de gevulde bodemkorst met een beetje water en leg de twee langste stroken in een kruis in het midden van de cirkel. Werk vanaf de volgende langste tot de kortste stroken en wissel horizontale en verticale stroken af, terwijl u de stroken tegelijkertijd weven. Breng de traliestroken omlaag op de onderste korstrand om te verzegelen, en snijd de bovenste korststroken netjes in. Bekleed het eiwit met 1 theelepel water in een kleine kom en bestrijk het gehele rooster met het losgeklopte eiwit. Bestrooi met turbinadosuiker. Wikkel aluminiumfoliestroken rond de randen van de taart.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 0 minuten; verminder het vuur tot 190 graden (190 C) en bak tot de korst bruin is en de vulling borrelt, 40 tot 45 minuten meer. Verwijder de aluminiumfolie voor de laatste 10 minuten baktijd. Laat de pastille volledig afkoelen voordat u deze serveert.