Restaurant-stijl prime rib gebraden

Name: restaurant-stijl prime rib gebraden
Cook time: 120 min
Total time: 340 min
Yield: 14
Ingredients: 1 (6,3 kilogram) geroosterd entrecôte (ribben afgesneden en gebonden aan gebraden vlees); Een kopje met een inhoud van 190 ml met bloem voor alle doeleinden; 2 theelepels versgemalen zwarte peper; 2 theelepels zout; 2 theelepels paprika; 1 theelepel uienpoeder; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/4 theelepel selderijzaad

Dit ribbereid recept duurde jaren om te formuleren. Het haalt het meeste uit deze snee vlees. Het is perfect voor elke speciale gelegenheid.

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder prime rib uit de koelkast en laat het vlees op kamertemperatuur komen, ongeveer 3 uur afhankelijk van de grootte van het gebraad.
Verwarm de oven voor op 210 graden (220 ° C). Lijn een braadpan met aluminiumfolie.
Vouw het gebraad uit en plaats het op de braadpan; blot met papieren handdoeken. Schuif bloem, peper, zout, paprika, uipoeder, knoflookpoeder en selderijzaad in een kleine kom. Overgiet het geheel met het bloemmengsel.
Rooster in de voorverwarmde oven totdat het gaar is in de gewenste mate van gaarheid; ongeveer 4,5 uur (9 minuten per kilogram) voor medium-rare. Raster tot een interne temperatuur van 40 graden (0 C) voor medium-zeldzaam; 50 graden (10 C) voor medium; of 60 graden (60 C) voor goed gedaan.
Wanneer het braadstuk klaar is met koken, haal het dan uit de oven en bedek het met aluminiumfolie. Laat het 30 minuten tot 1 uur rusten op een warme plek voordat u het snijdt.