Reuze gingersnaps

Name: reuze gingersnaps
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 14
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat; 4 theelepels gemalen gember; 2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel gemalen piment; 1/4 theelepel mosterdpoeder; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper; 2 plakt boter, op kamertemperatuur; Een beker met een inhoud van 80 ml met datumsiroop; 1 eetlepel rauwe rietsuiker, voor beregening; Een beker met een inhoud van 80 ml met datumsiroop; 1 groot ei; 1 eetlepel rauwe rietsuiker, voor beregening

Mosterdpoeder geeft deze extra grote versie van een favoriete kerstkoekje een klein hapje.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Rangschik de rekken in de bovenste en onderste delen van de oven. Lijn 2 bakplaten in met bakpapier.
Meng bloem, gember, bakpoeder, piment, mosterdpoeder, zout en peper in een kom. Boter samen, dadel suiker en 130 liter ruwe suiker in een aparte kom met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot licht en luchtig, ongeveer 3 minuten. Sla op siroop en ei. Verminder de mixersnelheid tot laag en sla geleidelijk in het bloemmengsel tot een zacht deeg ontstaat. Draai het deeg om en wikkel het in plasticfolie; 1 uur in de koelkast zetten.
Snijd het deeg in 14 stukjes en rol elk in een bal tussen je handen tot een gladde massa. Overdracht naar voorbereide bakplaten, met een onderlinge afstand van minimaal 7,66 centimeter. Vlak in centimeters rondjes (ongeveer 2,5 centimeter dik). Sprenkel met de resterende eetlepel ruwe suiker.
Bak, schakel de posities van de vellen halverwege het bakken, tot ze zijn ingesteld, 12 tot 15 minuten. Laat 1 minuut afkoelen op bakplaten en breng het dan over naar een rooster voor volledig afkoelen, ongeveer 20 minuten.