Rhu-berry-cheesecake

Name: rhu-berry-cheesecake
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 pakje (227 gram) roomkaas, verzacht; 1 blik (397 gram) gezoete gecondenseerde melk; 2 theelepels citroensap; 2 theelepels citroensap; 1 theelepel vanille-extract; Dash zout; 1 graham cracker crust (23 centimeter); TOPPING:; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die gesneden verse of ingevroren rabarber bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 60 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die verse aardbeien bevat, gepeld en in de lengte gehalveerd; 2 theelepels citroensap

Mijn grootouders groeiden een heleboel dingen in hun tuin, waaronder rabarber en aardbeien. We bakten het meestal in taarten en schoenmakers, maar toen vond mama dit recept en het werd een frisse, nieuwe favoriet. - LeeAnn McCue, Charlotte, North Carolina

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een grote kom roomkaas en melk tot een gladde massa. Bewaar in citroensap, citroenschil, vanille en zout; Giet in korst. Koel, bedekt, 2 uur.
Breng ondertussen, in een grote pan, rabarber, suiker en water aan de kook. Verminder hitte; sudderen, onbedekt, 6-8 minuten of tot rabarber zacht is. Drain.
Roer de aardbeien en het citroensap erdoor. Keer terug tot het koud is. Bestrijk de taart met een laagje