Rickard's bier-butt kalkoen

Het Thanksgiving-feest ontvangen dit jaar? Waarom niet de oven vrijmaken voor vers gebakken pasteien en gebruik de grill om een bier-butt kalkoen te roosteren. Geïnspireerd door de smaken van de herfst, is dit recept gemaakt met Rickard's Dark, een portier in Engelse stijl met een vleugje Canadese ahornsiroop.

Verwarm de barbecue op hoog.
Verwijder de nek en organen. Spoel kalkoen naar binnen en buiten en dep vervolgens droog met keukenpapier. Wrijf de kalkoen licht in met olie, dan binnen en buiten met zout, peper en Cajun-smaakmaker.
Open je Rickard's Dark en leg ze op een stevige ondergrond. Pak een kalkoenpoot in elke hand, plik de vogelholte over het bierblik. Bekleed tips van drumsticks met folie om te voorkomen dat je verbrandt. Plaats een digitale thermometer in de dij van de kalkoen.
Draai een kant van de barbecuebrander helemaal uit en de andere kant naar een middelhoog vuur. Plaats de Rickard's Dark beer-butt kalkoen aan de kant van de grill die is uitgeschakeld, zodat het wordt gekookt door indirecte warmte.Balance de vogel op de grill met zijn twee poten als ondersteuning.
Sluit het deksel en gril het op middelgrote indirecte warmte gedurende ongeveer -10 uur, of totdat de interne temperatuur 70 graden (77 ° C) in de borststreek en 180 ° F (83 ° C) in het dikste deel van de dij bereikt.
Verwijder voorzichtig van de grill, dek af en laat gedurende 12-15 minuten rusten voordat je het Rickard's Dark blikje verwijdert. Let op dat je niet morst, de inhoud is heet. Snijd kalkoen en serveer onmiddellijk.

Ik vond het geweldig