Rigatoni met vanillesporters vleessaus

Name: rigatoni met vanillesporters vleessaus
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Ingredients: 400 gram Johnsonville Ground Milde Italiaanse worst; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte zoete ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte wortel; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte selderij; 1/2 theelepel peper; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 blikje (794 gram) geplette tomaten, ongedraineerd; 1 fles (340 gram) portierbier; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gesneden verse champignons; 2 eetlepels groene olijven gesneden met pimientos; 1 eetlepel kappertjes, uitgelekt; 2 laurierblaadjes; 2 theelepels gedroogde basilicum; 1/2 theelepel karwijzaad; 1/2 theelepel peper; 340 gram ongekookt fettuccine

Een van mijn hobby's is bier maken. Ik heb altijd van koken gehouden en probeer de twee zo vaak mogelijk te combineren. - David Buzek, El Campo, Texas

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan, kook worst op matige hitte 6-8 minuten of tot niet meer roze, brekend in brokkelt; uitlekken.
Voeg ui, wortel, selderij en rode peper toe; kook en roer tot de groenten zacht zijn. Knoflook toevoegen; kook 1 minuut langer. Roer de tomaten, het bier, de champignons, de olijven, de kappertjes en de kruiden erdoor. Aan de kook brengen. Verminder hitte; sudderen, onbedekt, 1 uur of tot verdikt, af en toe roeren. Verwijder laurierblaadjes.
Fettuccine koken volgens de aanwijzingen op de verpakking; afvoer. Bewaar met een worstmengsel.