Rijke carbonara-saus

Name: rijke carbonara-saus
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 4 sjalotten, in blokjes gesneden; 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden; 400 gram spek, gesneden in 1,25 centimeter strips; 1 teentje knoflook, gehakt; 400 gram pasta, elke soort; 3 eierdooiers; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met parmigiano-reggiano-kaas, geraspt; zout en peper

Maak en deel dit Rich Carbonara Sauce recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote, zware pan op middelhoog vuur. Zachtjes sjalotten en ui tot ze zacht zijn. Beweeg het naar een kant van de pan en voeg spek toe aan de andere kant van de pan. Kook tot het spek bruin is.Stir sjalotten, uien en spek samen en voeg knoflook toe aan het mengsel, kook nog een paar minuten.Verwijder van het vuur.
Kook pasta volgens de aanwijzingen. Giet de pasta af en keer terug naar de pot.
Klop in een middelgrote kom eidooiers, room en Parmigiano Reggiano bij elkaar.
Giet het spekmengsel over de pasta en roer het roommengsel erdoor. Breng het op smaak met zout en peper, indien nodig.
Ik gebruik meestal penne of fettuccini pasta.