Rijst, asperges en komkommersalade

Name: rijst, asperges en komkommersalade
Cook time: 25 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 2/5 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter langkorrelige witte rijst; 400 gram dunne speren van asperges, bijgesneden en in 2,5 centimeter gesneden; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met Engelse komkommer - geschild, gepoot en gehakt; 3 groene uien, fijngehakt; 1/2 theelepel droge mosterd; 1 eetlepel witte suiker; 1 eetlepel witte wijnazijn; 1/2 theelepel droge mosterd; 2 1/2 eetlepels plantaardige olie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse dille-wiet; 4 hoofden botersla

Dit is een smakelijke rijstsalade met veel verse groene groenten.

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een middelgrote pan 2/5 liter water aan de kook. Voeg rijst toe; terug aan de kook. Zet de warmte laag, dek af en kook tot het water is opgenomen en de rijst zacht is, ongeveer 20 minuten. Pluis met vork; transfer naar bowl.Cool naar kamertemperatuur.
Kook asperges in een grote pan met kokend zout water tot ze zacht zijn, ongeveer 1 minuut. Afgieten en uitspoelen met koud water om af te koelen. Snij de asperges in centimeters. Voeg asperges, komkommer en groene uien toe aan rijst.
Klop de mosterd, suiker, azijn, droge mosterd, olie en gehakte dille samen. Bedek salade en dressing apart. Keer terug tot het gekoeld is.
Giet de dressing in de salade en breng op smaak met zout en peper. Lijn grote kom met sla en hoopsalade in kom. Garneer met dille-twijgen.