Winter groene salade

Name: winter groene salade
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Salade:; 4 bladeren van de struik, ingekort en fijngehakt; 1/3 boskool, getrimd en gehakt; 1 hoofd snijsla, gehakt; 1/4 kleine rode kool, gehakt; 1 Bosc-peer, in blokjes; 0,5 Bermuda-ui, fijn gesneden; 1/2 oranje paprika, in blokjes gesneden; 0.5 Florida-avocado - geschild, ontpit en in blokjes gesneden; 1/2 wortel, geraspt; 5 kersentomaten, gehalveerd; 7 walnoothelften, geplet; 2 eetlepels rozijnen, of naar smaak; Dressing:; 6 eetlepels olijfolie; 3 eetlepels balsamicoazijn; 1 eetlepel wilde honing; 1 eetlepel oregano, geplet; 1 1/2 theelepels chilipoeder; 1 theelepel Dijon-mosterd; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peperkorrels

Mensen vergeten in het koude weer vaak salades en ander rauw voedsel te eten. Deze salade is een goede manier om je greens te krijgen door ietwat hardere saladetexturen te combineren. Ik vind dat deze salade voldoende vult om een hoofdgerecht te zijn, met een beetje van brood of wat rijstwafels aan de zijkant. Het zal ook werken als aperitief in een kleinere portie.

Bereiding

Meng boerenkool, boerenkool, romaine, kool, peer, ui, oranje paprika, avocado, wortel, tomaten, walnoten en rozijnen samen in een grote kom.
Combine olive oil, vinegar, honey, oregano, chili powder, mustard, garlic, salt, and black pepper in a glass jar with a lid. Cover jar with lid and shake vigorously until dressing is well mixed. Pour dressing over salad; toss to coat.