Rijst-plantaardige pilaf

Name: rijst-plantaardige pilaf
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 170 liter water; 1/2 theelepel kippenbouillonkorrels; 1/8 theelepel zout; Dash peper; Een kop met een inhoud van 60 ml die ongekookte langkorrelige rijst bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gesneden verse champignons; 1 middelgrote wortel, versnipperd; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 1 groene ui, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels gehakte pecannoten, geroosterd

"Dit is een voedzaam en heerlijk recept waar mijn familie en gasten dol op zijn", schrijft Kathy Rairigh uit Milford, Indiana. "We genieten ervan als een bijgerecht bij gegrild vlees."

Ingrediënten

170 liter water
1/2 theelepel kippenbouillonkorrels
1/8 theelepel zout
Dash peper
Een kop met een inhoud van
60 ml die ongekookte langkorrelige rijst bevat

Een kopje met een inhoud van
190 ml met gesneden verse champignons
1 middelgrote wortel, versnipperd
Een kopje met een inhoud van
60 ml met gehakte verse peterselie
1 groene ui, in dunne plakjes gesneden
2 eetlepels gehakte pecannoten, geroosterd

Bereiding

Breng het water, bouillon, zout en peper in een kleine steelpan aan de kook. Roer de rijst erdoor. Reduceer de hitte; afdekken en 15 minuten laten sudderen.
Roer de champignons, wortel, peterselie en ui erdoor. Bedek en kook 5-10 minuten of tot de rijst gaar is en de groenten knapperig zijn. Zacht prikken met pecannoten.