Rijstdressing

Name: rijstdressing
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 15
Ingredients: 400 gram Italiaanse kalkoenworstkoppelingen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte ui; Een kom met een inhoud van 1 liter die gekookte rijst bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden bleekselderij; Een kom met een inhoud van 2 liter met taugé; 400 gram verse champignons, in plakjes; 2 (227 gram) blikjes waterkastanjes, uitgelekt; 2 theelepels gevogelte kruiden; 1 theelepel salie

Deze dressing heeft een vleugje traditie met een beetje Aziatische flair. Mijn familie is allergisch voor tarwe, maar ik wilde doorgaan met het traditionele verbandidee. Ik bedacht toen het volgende, dat nu de favoriet van mijn familie is.

Ingrediënten

Bereiding

Leg worst en ui in een grote, diepe koekenpan. Kook op middelhoog vuur tot de worst gaar is en de uien doorschijnend zijn.
Meng de rijst, selderij, spruiten, champignons, waterkastanjes, gevogelte en salie erdoor. Kook totdat alle ingrediënten zijn opgewarmd.
Leg de dressing in een kaasdoek die groot genoeg is om genoeg vulling te houden om in de cavity holte te passen. Elk overgebleven verband kan in kaasdoek worden gelegd en langs de zijkant van kalkoen worden geplaatst tijdens het bakken om kalkoen te absorberen.