Geroosterde aardappelen met tomaten, basilicum en knoflook

Name: geroosterde aardappelen met tomaten, basilicum en knoflook
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gram rode aardappelen, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gehakte verse tomaten; Een kopje met een inhoud van 190 ml met verse basilicum, gehakt; 3 teentjes knoflook, geperst; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 theelepel gehakte verse rozemarijn

Eenvoudig en licht. De geroosterde tomaat geeft een lichte en pittige smaak die in evenwicht is met de zetmeelgehalte van de aardappelen. Gebruik een rode of gele aardappel voor de beste smaak. Heerlijke basilicum en een vleugje rozemarijn dragen bij aan de geur. Mijn vriendin houdt van dit als een kant met kip of varkensvlees.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Schep de aardappelen, tomaten, basilicum en knoflook in de voorbereide ovenschaal met de olijfolie. Bestrooi met de rozemarijn.
Bak 20 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven, af en toe draaien, tot ze gaar zijn.