Mema rie's zippy courgette

Name: mema rie's zippy courgette
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 60 liter extra vierge olijfolie, verdeeld; 1 zoete ui, in plakjes gesneden; 2 teentjes knoflook, geplet; 5 kleine courgette, in plakjes; cayennepeper naar smaak; 2 theelepels appelciderazijn

Ingrediënten

60 liter extra vierge olijfolie, verdeeld
1 zoete ui, in plakjes gesneden
2 teentjes knoflook, geplet

5 kleine courgette, in plakjes
Cayennepeper naar smaak
2 theelepels appelciderazijn

Bereiding

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui en knoflook gaar en lichtbruin.
Mix in de courgette.
Blijf koken en roer tot courgette mals is.
Seizoen met cayennepeper.
Bezinksel met azijn.
laag, dek de koekenpan af en blijf 2 tot 3 minuten koken.
Verwijder deksel en proef.
Als je niet de gewenste 'azijn'-smaak hebt, voeg dan nog een scheut toe, dek af en laat nog een minuut sudderen..