Bourbon geglazuurde wortelen van chef john

Name: bourbon geglazuurde wortelen van chef john
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 900 gram wortelen, geschild, in gelijke stukken gesneden; 1/2 theelepel zout, of meer naar smaak; Een kop met een inhoud van 130 ml die bourbonwhisky bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die bruine suiker bevat; 2,5 centimeter cayennepeper of naar smaak; versgemalen zwarte peper naar smaak; 2 takjes verse tijmblaadjes voor garnering (optioneel)

Deze met boter doordrenkte bourbon-geglaceerde wortelen zijn het grootste wortelbijgerecht van alle tijden.Sweet, hartig en oh zo glanzend.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een zware koekenpan op middelhoog vuur.
Als boter schuimt, voeg wortels toe. Breng het geheel met zout aan de kook en roer tot de wortels verdampen en wortels rond de randen bruin worden, 5 of 6 minuten.
Zet het vuur laag tot medium-laag. Giet voorzichtig in de bourbon. Kook en roer tot de bourbon bijna verdampt is, ongeveer 2 minuten.
Strooi in bruine suiker. Roer tot de wortels bijna gaar zijn, ongeveer 5 minuten.
Als wortels bijna zacht zijn, verhoog dan de hitte tot middelhoog om het glazuur 15 tot 30 seconden dikker te maken.
Breng op smaak met cayennepeper en gemalen zwarte peper. Overdracht naar serveerschaal en garneren met verse tijmbladeren, indien gewenst.