Rijstepudentaart - eten uit portugal

Een taart voor het hele gezin met een uitstekende presentatie, gevuld met een crème met rijst, kaneelstokje, melk, water en citroenschil, besprenkeld met kaneelpoeder.

Was de rijst en zet opzij.
Zet in een pan het water, de citroenschil, het kaneelstokje en een centimeter zout. Meng het tot een hoog vuur en laat sudderen. Verwijder het kaneelstokje (bewaar het kaneelstokje), giet de rijst, roer, breng het laag vuur aan en laat het om ongeveer tien minuten te koken.
Verwarm ondertussen de melk met het kaneelstokje en laat sudderen (als de melk is gekookt verwijder je het kaneelstokje). Wanneer de rijst gaar is, giet de melk, roer met een houten lepel en kook op matig vuur ongeveer 15 minuten tot romig. Roer af en toe.
Voeg de suiker toe, roer en kook op een middelhoog vuur ongeveer 15 minuten. Zet het vuur af, verwijder de citroenschil en giet met behulp van een pollepel de rijst in de afzonderlijke kom. Laat het geheel met kaneel vallen, laat afkoelen en serveer.
Bekleed een taartvorm met het bladerdeeg. Leg er wat gedroogde bonen op de bodem voor, want het deeg stijgt niet wanneer het naar de oven gaat. Doe 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven op 180 ° C.
Zet de oven uit en verwijder de bonen. Schenk met behulp van een pollepel de rijstpudding over het deeg en spreid het uit met behulp van een spatel. Pronk met kaneel, laat afkoelen en serveer.