Risotto ai funghi porcini

Name: risotto ai funghi porcini
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 40 g boter; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 teentjes knoflook; 1 ui, fijn gehakt; 20 g gedroogde funghi porcini; gehakte peterselie; 0.5 glas droge witte wijn (pref.Italiaans); 400 g carnaroli rijst (het beste voor elke Italiaanse Risotto); 150 g parmigiano-reggiano-kaas; 1 liter kippenbouillon

het is het traditionele recept van funghi porcini-paddenstoelen uit mijn verzameling Italiaanse receptenboeken, ik heb dit recept honderd keer of vaker geprobeerd en het is altijd een hit voor mijn man en mijn vrienden .... ze stellen zelfs dit recept voor als ik twijfel van wat te serveren voor de eerste gang, ingrediënten zijn direct beschikbaar, behalve voor de funghi porcini ... (ons bedrijf importeert de gedroogde funghi porcini uit Italië)

Ingrediënten

Bereiding

Week de funghi porcini ongeveer 15 minuten in water.Drain en droog.
Bruin de 2 teentjes knoflook in olijfolie en 20 gr boter. Zuur de fijngehakte uien.
Voeg de funghi porcini en peterselie toe en laat het 10 minuten koken.
Voeg de wijn toe, laat het verdampen en voeg dan de rijst toe. Bak de rijst enkele minuten en voeg dan een maat bouillon toe. Zout en peper naar smaak.
Meng onophoudelijk, voeg bouillonlepel toe door te scheppen tot de rijst gaar is. Doe niet te gaar, dit zal de textuur bederven.
Voeg voor het uitnemen van het vuur de rest van de boter (20 gr.), De Parmezaanse kaas en de gehakte peterselie toe.
Haal de pan uit het vuur, dek af, laat het 5 minuten staan en serveer, met wat parmezaanse kaas erop.

Blogs die misschien interessant zijn

hoe weet je of eieren nog goed zijn

eiwit voor haar onderzoek behandeling en risicos

ei en jicht eieren en een dieet om urinezuur te verlagen

calorieen in een ei whites vs. eidooiers eiwitten cholesterol en meer

zijn eiwitmaskers goed voor je huid

Ik vond het geweldig

Risotto ai funghi porcini

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies