Risotto van gerookte zalm

Name: Risotto van gerookte zalm
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1,5 liter groentebouillon of 1,5 liter kippenbouillon; 3 eetlepels boter; 1 kleine ui (of gebruik een combinatie van prei, sjalotjes en uien die u behaagt); Een kom met een inhoud van 3/8 liter die arboriorijst bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; 1 theelepel zout; 1 theelepel dille-wiet (ik gebruikte gedroogde dille en waarschijnlijk meer dan een theelepel); 227 gram gerookte zalm; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Parmezaanse kaas, geraspt en van de hoogst mogelijke kwaliteit

Ik heb eindelijk kennis gemaakt met risotto en ben er geobsedeerd door ... en ik had wat gerookte zalm die moest worden opgebruikt. Ik vond dit recept bij (het is belangrijk om krediet te geven waar het krediet verschuldigd is!). deed dit de plek ... dit was zo eenvoudig, en zo heel erg lekker.

Ingrediënten

Bereiding

Snij de ui (s) in kleine dobbelstenen. Bak in 1 boter goudbruin.
Rijst toevoegen en goed roeren om te coaten; laat ongeveer twee minuten op middelhoog vuur koken.
Voeg de wijn, zout en dille toe aan het mengsel van rijst en ui.
Verwarm de groentebouillon in een aparte pan. Voeg een lepel met een grote soeplepel aan de rijst tegelijk toe, voortdurend roerend tussen de toevoegingen. (Dit is ergens tussen een halve kop en een kop bouillon.) Wacht tot het wordt opgenomen voor het toevoegen van de volgende lepel. Het hele proces van toevoegen moet ongeveer 20-30 minuten duren.
Neem de helft van de gerookte zalm en hak hem fijn. Voeg de resterende boter en room goed toe. Neem de andere helft van de gerookte zalm en grof in stukken.
Ongeveer twee minuten voordat de rijst gaar is, voeg je het boter/zalmmengsel en de grof gesneden zalm toe. Roer nog 2 minuten door tot alles goed is ingewerkt en romig. Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer nog een minuut of twee.