Rivierland pasta

Ik vond dit in een oud Junior League Cookbook uit Kansas City, Missouri. Ik vind het leuk omdat het andere ingrediënten heeft dan wat je in de meeste pastagerechten aantreft. Je kunt droge shitake-paddenstoelen vervangen als je ze niet vers kunt vinden. rehydrateer ze voor gebruik.

Kook fettuccine volgens de aanwijzingen op de verpakking; Laat het afkoelen en houd het warm.
Snijd paddestoelen in de grond en gooi de harde stelen weg. Bak de paddenstoelen en ham in een Nederlandse oven op middelhoog vuur in de boter, onder voortdurend roeren, 7 tot 8 minuten of tot ze gaar zijn. Opzij zetten.
Combineer slagroom en sherry in een grote koekenpan; breng aan de kook.Verlaag de hitte tot medium en kook tot de helft is afgekoeld (ongeveer 30 minuten).
Voeg toe aan het paddenstoelenmengsel en roer de groene uien, pecannoten en peterselie erdoor. Voeg de gereserveerde fettucine toe en gooi het goed.

Ik vond het geweldig