Rode bessen cookies

Name: rode bessen cookies
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 0
Ingredients: 600 g bloem; poedersuiker; poedersuiker; 4 eierdooiers; 400 g boter, koud; 150 ml gespannen rode aalbessenjam of 150 ml marmelade; poedersuiker

Van Oetker Bakken is leuk. Gebruik alsjeblieft andere jam dan rode bessen. Het aantal koekjes dat je krijgt hangt af van hoe dik of dun het deeg wordt uitgerold. In Zwitserland zouden deze cookies Spitzbuben worden genoemd

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 f.
Vet een bakplaat in.
Zeef de bloem op een bord en maak een put in het midden.
Voeg suiker, vanillesuiker en eierdooiers toe.
Meng een kleine hoeveelheid bloem in de ingrediënten in de put om een dikke pasta te maken.
Snij koude boter in kleine stukjes over het bloemmengsel.
Werk snel en start vanuit het centrum, werk alle ingrediënten samen om een glad deeg te maken.
Koel het deeg 0,5 uur.
Rol het deeg uit op een licht bebloemd oppervlak tot een dikte van 3 mm (0,125 ").
Snijd in rondjes van 5 cm (2 ").
Snij 3 kleine gaatjes met een met bloem bestrooid vingerhoedje, in de helft van de uitgesneden rondjes, of gebruik een kleinere koekenknipper om een gat in het midden te snijden (je kunt linzer-koekjesmessen gebruiken als je die hebt).
Plaats op klaargemaakt bakken en bak op middelste rek van de oven gedurende 10 tot 12 minuten of tot licht goudbruin.
Coole koekjes.
Verspreid jam op de stevige rondes en bedek met de uitgesneden rondjes.
Stof met de poedersuiker terwijl de koekjes nog warm zijn (de eenvoudigste manier is om het uitgesneden koekje in poedersuiker te dopen voordat je hem op de jamlaag legt.