Rode biet pannenkoeken

Name: rode biet pannenkoeken
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 biet, gekookt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met bloem voor alle doeleinden, gezeefd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 1 ei; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 theelepel witte azijn (optioneel); 2 theelepels gemalen kaneel; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 2 sinaasappels, in vieren gedeeld

Dit is een eenvoudige en smakelijke variant op een Zuid-Afrikaanse dessertfavoriet, pannenkoeken met kaneelsuiker. De biet voegt een heerlijke natuurlijke zoetheid en smaak toe, en de resulterende rode kleur maakt dit een genot om aan tafel te presenteren.

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een blender of keukenmachine de gekookte bieten, bloem, melk, eieren, plantaardige olie en azijn tot een gladde massa. Giet het beslag in een kom en laat het 30 minuten rusten. Meng de kaneel met de suiker en meng goed.
Verhit een geoliede niet-klevende koekenpan op middelhoog vuur. Giet voldoende beslag in de helft van de koekepan. Tik en draai de koekenpan totdat het beslag het hele gebied bedekt. Kook totdat het beslag van nat naar vochtig wordt en de randen beginnen te Krullen weg van de zijkanten van de koekepan. Draai de pannenkoek om en kook verder tot het licht goud aan de andere kant is. Leg de pannenkoek op een bord en dek af met een theedoek om vochtig te blijven. Herhaal met het resterende beslag, lichtjes in de olie de koekenpan als nodig om te voorkomen dat de pannenkoeken blijven plakken.
Strooi de kaneelsuiker over de pannenkoeken. Rol de pannenkoeken op en serveer met de oranje kwartjes.