Rode curry zijsteak

Name: rode curry zijsteak
Cook time: 75 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die gekruide rijstazijn bevat; 3 eetlepels vissaus; 1 eetlepel vers geraspte gember; 3 teentjes knoflook, geplet; 1 theelepel hete saus; 1 theelepel rood currypoeder; 1/2 theelepel rode currypasta; 1 (600 gram) zijsteak; 1 bos verse basilicum

Ik hou van Thais eten, en in het bijzonder rode currybiefstuk, wat eigenlijk bestaat uit stukjes ossenstoofvlees dat langzaam wordt gekookt in een pittige, aromatische rode kerriesaus. Geïnspireerd door dit klassieke recept, besloot ik om te kijken of dezelfde soort smaken konden worden omgedraaid in een marinade voor zijsteak. De resultaten gooiden mijn sokken uit.

Ingrediënten

Bereiding

Klop rijstazijn, vissaus, geraspte gember, knoflook, hete saus, rode kerriepoeder en rode currypasta in een ondiepe schaal.
Prik de biefstuk een paar keer door met een vork en plaats het in het azijnmengsel. Bedek en marineer 1 uur op kamertemperatuur.
Verwarm een buitengrill voor op hoog vuur en smeer het rooster licht in.
Plaats steak op de grill en basilicum op de biefstuk.Grill steak voor 6 minuten.Verwijder basilicum, draai vlees om en plaats basilicum terug op de biefstuk.Kook de biefstuk tot hij stevig begint te worden en heet en licht roze is in de biefstuk. in het midden, ongeveer 6 minuten langer. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet 50 graden (54 graden Celsius) zijn.