Rode en zoete aardappelwerveling met gekarameliseerde uien

CARAMELISEER DE UIEN: Smelt 1 eetlepel boter in grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg uien en suiker toe en kook, vaak roerend, 25 minuten tot uien goudbruin en gekarameliseerd zijn.Verwijder van het vuur, zet opzij.

BOIL AARDAPPELEN AFZONDERLIJK: Terwijl uien karamelliseren, plaatst u aardappelen in twee potten die groot genoeg zijn om aardappelen te bedekken. Voeg de knoflookteentjes toe aan de pot met de rode aardappelen. Beide potten aan de kook brengen, verminderen tot de med vuur en kook tot mals, ongeveer 20 minuten, dan drain in colanders.

PREP RODE AARDAPPELS: Klop rode aardappelen en knoflook met een elektrische mixer tot puree. Voeg een kop toe met een inhoud van 130 ml die melk, zure room en 2 eetlepels boter bevat. Blijf kloppen tot een gladde soep.Season met zout en peper naar smaak.

PREP SWEET AARDAPPELS: Klop zoete aardappelen af ​​tot puree. Voeg rest toe Een kopje met een inhoud van 190 ml melk en 2 eetlepels boter, de bruine suiker en vanille. Behandel tot een gladde saus, kruid met zout naar smaak.

AFWERKING: Verwarm de oven voor op een kom met een inhoud van 350 liter die een bakvorm een ​​beetje vet. Zet de rode aardappelpuree op de bodem. Spreid het zoete aardappelmengsel over het rode aardappelmengsel. Wervel het mengsel voorzichtig door met de platte kant van een mes.Top met de ui mengsel. Bedek en bak gedurende 30 minuten. Zacht prikken met spek kruimels en serveren.