Rode flanel varkensgehakt

Name: rode flanel varkensgehakt
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1 eetlepel ongezouten boter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ui, gehakt (0,5 kleine ui); Een kop met een capaciteit van 60 ml die selderij bevat, gesneden (0,25 1 rib selderij); 2 kleine nieuwe aardappelen, gekookt geschild en in kleine dobbelstenen gesneden; 1 kleine geroosterde bieten of 1 kleine gekookte biet, geschild en in kleine dobbelstenen gesneden; 85 gram varkenshaas, gekookt en vervolgens grof gehakt; 60 liter rundvleesbouillon; zout en vers gemalen zwarte peper; verse peterselie, gehakt voor garnering

De bieten zijn de reden waarom deze hasj "rode flanel" wordt genoemd. Aangepast door "The Pleasures of Cooking for One," door Judith Jones.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een kleine koekenpan, op middelmatig vuur.
Voeg de ui en de bleekselderij toe en kook, af en toe roerend, tot het enigszins zacht is, ongeveer 5 minuten.
Voeg aardappelen, bieten, varkensvlees en bouillon toe; breng op smaak met zout en peper.
Dek af en zet het vuur laag.
Kook totdat het meeste is opgenomen en bleekselderij zacht is.
Ontdek en kook totdat alle vloeistof is verdampt en de randen bruin beginnen te worden, ongeveer 5 tot 6 minuten.
Draai en verkleur de andere kant.
Garneer met peterselie.