Rode snapper met basilicumvinaigrette

Name: rode snapper met basilicumvinaigrette
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (113 170 gram) rode snapperfilets, met schil (of gelijkaardige vis); 1 theelepel zout; 1/2 theelepel zwarte peper; 3 eetlepels vers citroensap; 6 eetlepels extra vierge olijfolie; Een kopje met een inhoud van 80 ml met dun gesneden verse basilicum

De geglazuurde aardappelen met olijfolie (recept 204742) maken een perfecte aanvulling op dit gerecht. De tijd voor dit recept is 30 minuten totaal, het is niet omdat u de vinaigrette maakt terwijl de vis kookt. Het komt uit een restaurant in de LAarea (kan zich de natie niet herinneren).

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de grill en olie een grote ondiepe bakvorm (2,5 centimeter diep).
Breng vis aan de overkant aan met 0,5 theelepel zout en 0,25 theelepel peper en leg vervolgens de velzijden in de bakvorm.
Motregenfilets met 0,5 eetlepel citroensap en 1 eetlepel olie (totaal).
Broed vis 15 centimeter van het vuur tot het net gaar is, 6 tot 8 minuten.
Overdracht naar een schaal.
Terwijl vis grilt, klop je samen met het resterende 1/2 theelepel zout, 0,25 koffielepeper en 2,5 eetlepel citroensap in een kleine kom, voeg dan de resterende 5 eetlepels olie toe in een langzame stroom, zwaai tot geëmulgeerd. Doe basilicum en lepel de vinaigrette gaar vis.