Romige kaasachtige kippenenchiladas

Name: romige kaasachtige kippenenchiladas
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 8 maïstortilla's; Een kopje met een inhoud van 130 ml met cheddar kaas, geraspt; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gehakt gekookt wit kippenvlees, gekruid met; zout en peper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met milde groene chili salsa; Een kopje met een inhoud van 130 ml met cheddar kaas, geraspt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met cheddar kaas, geraspt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met cheddar kaas, geraspt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die de helft en een half bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; 4 grote groene uien, fijngehakt; 1 grote tomaten, fijngehakt

Dit recept werd meer dan 20 jaar geleden aan mij gegeven door een zeer dierbare vriend. Ik ben geen grote fan van Mexicaans eten, maar ik ben dol op dit gerecht! Absoluut NIET caloriearm.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 graden. Vet een 13x9 "ovenschaal in.
Verspreid tortilla's met roomkaas. Boven elk met een deel van de kip, salsa en een kom met een inhoud van 3/4 liter met Monterey Jack-kaas. Rol tortilla's op en leg de kant met de naad naar beneden in de voorbereide ovenschaal.
Bestrooi de resterende A-beker met een inhoud van 130 ml met Monterey Jack, Parmesan en Cheddar. Giet de helft en de helft over de bovenkant. Bedek losjes met folie en bak tot het 35-40 minuten is verwarmd.
Bedek elke enchilada met 1 eetlepel zure room. Blijf bakken, ontbloot gedurende vijf minuten.
Garneer met groene ui en tomaat.