Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
IYENGAR21
Rode wijn gestoofde in het midden gesneden runderbeenderen
Maak en deel dit recept met Rode Wijn Gestoofde Midden-Cut Beef Shanks uit.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
-
Een kom met een inhoud van1,5 liter met runderstock
- 60 liter extra vierge olijfolie
- 2 theelepels fijn zeezout
- 2 theelepels zwarte peper, versgemalen
-
Een schaal met een inhoud van1/2 liter die bruine uien bevat (gehakt)
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met wortel (Chopped)
- 3 eetlepels knoflook (gehakt)
-
Een schaal met een inhoud van1/2 liter die merlot bevat (Repertoire)
-
Een kom met een inhoud van1,5 liter met runderstock
- 2 eetlepels tomatenpuree
Bereiding
-
Verwarm in een stoofpan 3 eetlepels olijfolie, uien, wortelen en bak tot ze gaar zijn. Voeg knoflook toe en bak gedurende een minuut.
-
Voeg in een kom olijfolie, zeezout, zwarte peper en wisk toe. Verdun rundvlees één voor één in olie.
-
Plaats 2 run-shanks in een braadpan en schroei aan beide kanten, haal ze van de pan en zet apart. Schenk de rest van de runderbout en plaats alle runderbenen in de pan.
-
Voeg een kop toe met een inhoud van 130 ml die Merlot-wijn bevat en verlaag de wijn met de helft.
-
Voeg runderbouillon, tomaten, tomatenpuree toe, breng aan de kook en laat sudderen.
-
Plaats verse kruiden, jeneverbessen, peperkorrels in kaasdoek, bind met touw en plaats ze in de pan. Plaats een goed sluitend deksel op de pan en stoof 1,5 tot 2 uur of tot het vlees zacht is.
-
Verwijder beef-shanks en houd warm.Strain runderbouillon en kook eiernoedels in rundvlees tot ze zacht zijn.
-
Verdeel noodles in warme kommen en leg er 1 in het midden gesneden rundschenkel op. Voeg runderbouillon toe en garneer met verse gehakte peterselie.
-
Notitie van de chef: gebruik Repertoire Wine2006 2006 van goede kwaliteit; Harmony Cellars, Paso Robles, Calif.
Blogs die misschien interessant zijn
-
260 minStovenkippenborst helften, paddestoel, tomaten, artisjokken, bouillon, ui, olijven, wijn, tapioca, kerrie poeder, tijm, zout, peper, couscous,crock pot artisjok, kip en olijven -
60 minStovenvarkensworst als worst, olie-, boter, ui, wortels, selderij, teentje knoflook, aardappelen, peterselie, basilicum, marjolein, tijm, rosmarijn, salie, oregano, Cayenne peper, peper, kippenbouillon, melk, kaas, maïszetmeel opgelost water, zure room,kaasachtige worst en aardappelsoep -
80 minStovenui, paddestoel, aardappelen, tomaten, tomaten, abrikozen, kikkererwten, tomaten, koriander, kaneel, komijn, knoflook poeder, Chili poeder, groentebouillon, verstuiven,een zeer goede tagine / tajine (vegetarisch) -
55 minStovenlinzen, rijst, groentebouillon, wijn, prei in, paprika, teentjes knoflook, tomaten, komijn, garam masala, Chili poeder, broccoli roosjes, paddestoel, maïskolven, bonen, basilicum, zout peper, basilicum,linzen en rijst braadpan
Ik vond het geweldig