Rode wijn gestoofde in het midden gesneden runderbeenderen

Name: rode wijn gestoofde in het midden gesneden runderbeenderen
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,5 liter met runderstock; 60 liter extra vierge olijfolie; 2 theelepels fijn zeezout; 2 theelepels zwarte peper, versgemalen; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die bruine uien bevat (gehakt); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met wortel (Chopped); 3 eetlepels knoflook (gehakt); Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die merlot bevat (Repertoire); Een kom met een inhoud van 1,5 liter met runderstock; 2 eetlepels tomatenpuree; 2 eetlepels tomatenpuree; 3 laurierblaadjes; 2 takjes citroentijm; 2 takjes verse peterselie; 3 takjes verse rozemarijn; 2 takjes winter hartig (vers); 4 jeneverbessen; 4 zwarte peperkorrels; 400 gram eiernoedels

Maak en deel dit recept met Rode Wijn Gestoofde Midden-Cut Beef Shanks uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm in een stoofpan 3 eetlepels olijfolie, uien, wortelen en bak tot ze gaar zijn. Voeg knoflook toe en bak gedurende een minuut.
Voeg in een kom olijfolie, zeezout, zwarte peper en wisk toe. Verdun rundvlees één voor één in olie.
Plaats 2 run-shanks in een braadpan en schroei aan beide kanten, haal ze van de pan en zet apart. Schenk de rest van de runderbout en plaats alle runderbenen in de pan.
Voeg een kop toe met een inhoud van 130 ml die Merlot-wijn bevat en verlaag de wijn met de helft.
Voeg runderbouillon, tomaten, tomatenpuree toe, breng aan de kook en laat sudderen.
Plaats verse kruiden, jeneverbessen, peperkorrels in kaasdoek, bind met touw en plaats ze in de pan. Plaats een goed sluitend deksel op de pan en stoof 1,5 tot 2 uur of tot het vlees zacht is.
Verwijder beef-shanks en houd warm.Strain runderbouillon en kook eiernoedels in rundvlees tot ze zacht zijn.
Verdeel noodles in warme kommen en leg er 1 in het midden gesneden rundschenkel op. Voeg runderbouillon toe en garneer met verse gehakte peterselie.
Notitie van de chef: gebruik Repertoire Wine2006 2006 van goede kwaliteit; Harmony Cellars, Paso Robles, Calif.

Blogs die misschien interessant zijn

alles wat u moet weten over linzen

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

Ik vond het geweldig

Rode wijn gestoofde in het midden gesneden runderbeenderen

Maak en deel dit recept met Rode Wijn Gestoofde Midden-Cut Beef Shanks uit.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies