Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
IYENGAR21
Rode wijn gestoofde in het midden gesneden runderbeenderen
Maak en deel dit recept met Rode Wijn Gestoofde Midden-Cut Beef Shanks uit.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
-
Een kom met een inhoud van1,5 liter met runderstock
- 60 liter extra vierge olijfolie
- 2 theelepels fijn zeezout
- 2 theelepels zwarte peper, versgemalen
-
Een schaal met een inhoud van1/2 liter die bruine uien bevat (gehakt)
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met wortel (Chopped)
- 3 eetlepels knoflook (gehakt)
-
Een schaal met een inhoud van1/2 liter die merlot bevat (Repertoire)
-
Een kom met een inhoud van1,5 liter met runderstock
- 2 eetlepels tomatenpuree
Bereiding
-
Verwarm in een stoofpan 3 eetlepels olijfolie, uien, wortelen en bak tot ze gaar zijn. Voeg knoflook toe en bak gedurende een minuut.
-
Voeg in een kom olijfolie, zeezout, zwarte peper en wisk toe. Verdun rundvlees één voor één in olie.
-
Plaats 2 run-shanks in een braadpan en schroei aan beide kanten, haal ze van de pan en zet apart. Schenk de rest van de runderbout en plaats alle runderbenen in de pan.
-
Voeg een kop toe met een inhoud van 130 ml die Merlot-wijn bevat en verlaag de wijn met de helft.
-
Voeg runderbouillon, tomaten, tomatenpuree toe, breng aan de kook en laat sudderen.
-
Plaats verse kruiden, jeneverbessen, peperkorrels in kaasdoek, bind met touw en plaats ze in de pan. Plaats een goed sluitend deksel op de pan en stoof 1,5 tot 2 uur of tot het vlees zacht is.
-
Verwijder beef-shanks en houd warm.Strain runderbouillon en kook eiernoedels in rundvlees tot ze zacht zijn.
-
Verdeel noodles in warme kommen en leg er 1 in het midden gesneden rundschenkel op. Voeg runderbouillon toe en garneer met verse gehakte peterselie.
-
Notitie van de chef: gebruik Repertoire Wine2006 2006 van goede kwaliteit; Harmony Cellars, Paso Robles, Calif.
Blogs die misschien interessant zijn
-
40 minStovenbouillon, paddestoel, olie-, beef eye into, ui, wortel in, pastinaak in, selderij, teentjes knoflook, tijmverlof, tomaten, meel, Zinfandel-wijn, tomaten, wijnazijn, peterselie, courgette, boter, peterselie, tijmverlof, oregano, citroenpeper, noedel, zout, peper, kaas,wilde paddestoelen rundvleesstoofpot met herbed courgettibandels
-
75 minStovenrundvlees stoven, mosterd-, adobo kruiden, maïzena, zout, peper, bouillon,adobovlees met jus
-
80 minStovenboter pompoen, appels, ui, selderij, knoflookteentjes gedolven, olie-, meel, kerrie poeder, zout peper, bouillon, Grote chutney, yoghurt, ui, cashewnoten, banaan,curried butternut squash-apple stoofpot
-
320 minStovengehaktballen, tomaten, bouillon, wijn, water, ui, aardappelen, wortels, paddestoel, knoflook poeder, meel, water,pot met gehaktballen
Ik vond het geweldig