Rode wijn pasta 2

Name: rode wijn pasta 2
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 gram spaghetti of 400 gram fettuccine pasta; 2 eetlepels olijfolie; 750 ml rode wijn (1 fles, zoals Merlot); 1 grote sjalot, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 2,5 centimeter cayennepeper; 8 -10 laat verse basilicum, gehakt; 2 eetlepels boter; zout, naar smaak; gemalen zwarte peper naar smaak; vers geraspte parmezaanse kaas

Ik heb het nog niet geprobeerd, maar wilde het bewaren voor bewaring. De kookmethode voor deze versie wijkt enigszins af van mijn Recept 351330.In dit recept "kookt de pasta in de wijnsaus." Dit maakt van de pasta een diepe bordeauxrode kleur en geeft deze een rijke smaak, aangevuld met de lichte kruidigheid van de peper. Vernieuwd 15-4-09: Het oorspronkelijke recept specificeerde niet de hoeveelheid rode wijn die werd gebruikt. Ik heb het recept voor gebruik gecorrigeerd een fles van 750 ml.

Ingrediënten

Bereiding

Zet een grote pan water aan de kook. (Ik voeg zout toe aan water). Laat het aan de kook komen.
Voeg de pasta toe aan de pan met water, kook tot al dente (controleer de aanbevolen kooktijd op de doos met pasta, haal de pasta van het vuur en laat ongeveer 2-4 minuten voor het einde van de aanbevolen kooktijd uitlekken; pasta zal in de rode kleur garen wijnsaus).
Bak ondertussen, in een grote hoge koekepan, de sjalot, knoflook en cayennepeper in de olijfolie op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 1 minuut.
Voeg de rode wijn en basilicum (optioneel) toe aan je koekenpan en breng aan de kook. Verminder de hitte enigszins, terwijl de saus blijft sudderen.
Giet de pasta af en voeg het toe aan je koekepan. Zet de timer voor de rest van de kooktijd voor de pasta. Als de pasta kookt, moet de wijn verkleinen tot een dikke saus. Voeg de boter toe aan het glazuur als de pasta klaar is. . Seizoen met zout en peper. Haal het uit de pan en serveer.
Garneer met vers geraspte Parmezaanse kaas.

Blogs die misschien interessant zijn

bruine rijstpastavoeding

7 op wetenschap gebaseerde gezondheidsvoordelen van voldoende water drinken

wat zijn de gezondheidsvoordelen van kelpnoedels

wheat pasta vs. gewone pasta voor hardlopen

gezuiverd versus gedistilleerd versus gewoon water wat is het verschil

Ik vond het geweldig

Rode wijn pasta 2

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies