Roemeense zure kersentaart

Name: Roemeense zure kersentaart
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 10
Ingredients: 5 eieren, gescheiden; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die superfijne suiker bevat; 5 eetlepels zonnebloemolie; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 1 citroen, zested; 1/2 theelepel vanille-extract, of meer naar smaak; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met ontpitte zure kersen

Dit recept is het beste met verse zure kersen, maar je kunt ook ingeblikte zure kersen gebruiken. Het combineert heel mooi de zure smaak met de zoetheid van de cake. Het is een zeer populair recept in Roemenië.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Vet een centimeter cake pan in.
Klop de eiwitten in een kom tot ze schuimig zijn. Voeg beetje bij beetje suiker toe terwijl je blijft kloppen.
Meng de dooiers en olie samen in een kom.
Voeg het dooiermengsel toe aan de kom met het eiwit. Voeg citroenschil en vanille-extract toe. Mix nog 3 minuten. Vermeng de bloem met een eetlepel. Giet het beslag in de voorbereide pan en verdeel de kersen erover.
Bak in de voorverwarmde oven tot de korst goudbruin is, 40 tot 60 minuten.Zet de oven af, laat cake binnen met de deur gesloten gedurende 30 minuten.Laat afkoelen voor het serveren.