Rokerig moutain gehaktbrood rsc

Combineer alle ingrediënten voor glazuur in een kleine kom, zet apart.

Voeg in een grote koekenpan op een middelhoog vuur spek toe. Voeg een ui, sjalotjes, knoflook en paprika toe en bak het geheel totdat het zacht is (ongeveer 15-20 minuten), haal het van het vuur, zet het opzij en laat het iets afkoelen.

Meng in een grote kom alle andere gehaktbroodingrediënten (behalve kaas) samen met de gebakken groenten en meng met je handen tot ze gecombineerd zijn. Breng het mengsel over naar een grote jelly roll-pan en vorm het tot een groot brood. (Ik geef de voorkeur aan niet gebruik een broodpan omdat we de extra knapperige randen leuk vinden).

Leg gehaktbrood in de voorverwarmde oven en bak, onbedekt, gedurende 1 uur.

Haal het gehaktbrood uit de oven en verhoog de temperatuur tot 200 graden.Reserveer een kopje met een inhoud van 80 ml die glazuur bevat om desgewenst met het afgewerkte gehaktbrood te serveren, spreid de rest over het brood, keer terug naar de oven en bak voor nog eens 30 minuten om het glazuur in te stellen.

Remove the meatloaf from oven and let rest for 10 minutes.Cut into thick slices & serve with reserved glaze and top with cheese slices if desired.Note: we like to serve this with traditional BBQ fare like corn on the cob and creamy potato salad and if you don't need the full 6-8 servings make the whole meatloaf anyway -- the leftovers make a great sandwich the next day!