Rokerige saus

Name: rokerige saus
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4-5 1/2 pint jars, 1000
Ingredients: 57 gram hele chipotle chiles; 400 gram knoflook, gepeld; 1 ui, geschild en grof gehakt; 600 gram gehakte tomaten; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; 1 theelepel hickoryrookzout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen; 85 gram rode jalapenos, stengels verwijderd; 2 eetlepels gemalen paprika; 2,5 centimeter saffraan; 1/2 theelepel komijn; 130 liter cider azijn

Ingrediënten

57 gram hele chipotle chiles
400 gram knoflook, gepeld
1 ui, geschild en grof gehakt
600 gram gehakte tomaten
Een kop met een inhoud van
130 ml die bruine suiker bevat
1 theelepel hickoryrookzout

Een kopje met een inhoud van
130 ml met rozijnen
85 gram rode jalapenos, stengels verwijderd
2 eetlepels gemalen paprika
2,5 centimeter saffraan
1/2 theelepel komijn
130 liter cider azijn

Bereiding

plaats tomaten, pepers, rozijnen, ui en knoflook in een blender en puree.
Voeg toe aan een pot met rest van de ingrediënten.
Laat 20 minuten koken.
Giet in gesteriliseerde potten met een vrije ruimte van 1,25 centimeter. Verwerk gedurende 10 minuten.
Laat smaken smelten voor een week of twee.