Romige Italiaanse rigatoni van spinazie

Name: romige Italiaanse rigatoni van spinazie
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 pakket (454 gram) rigatoni; 227 gram gesneden pancetta, gehakt; Een beker met een inhoud van 190 ml die boter bevat, in blokjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; Een kopje met een inhoud van 190 ml met bloem voor alle doeleinden; 1-1/2 theelepels zout; 3/4 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 1,33 liter met 2% melk; Een kop met een inhoud van 60 ml die geraspte Parmezaanse kaas bevat; 1 blik (397 gram) met water gevulde artisjokharten, gespoeld, uitgelekt en gehakt; 1 pakje (284 gram) diepgevroren spinazie, ontdooid en drooggeperst; Een kop met een inhoud van 60 ml die geraspte Parmezaanse kaas bevat

Macaroni en kaas is een van de ultieme troostmaaltijden, maar ga je gang en geef hier een Italiaanse draai.-Tammy Rex, New Tripoli, Pennsylvania

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 °. Cook rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Maak ondertussen, in een grote koekenpan, pancetta op middelhoog vuur knapperig, af en toe roerend. Verwijder met een schuimspaan; afvoer op papieren handdoeken. Gooi drippings weg; veeg de koekenpan schoon.
Bak in dezelfde pan boter op middelhoog vuur. Voeg de ui toe; kook en roer tot ze zacht zijn. Roer ze in bloem, zout en peper totdat ze gemengd zijn; Roer geleidelijk in de melk. Aan de kook brengen, constant roeren; kook en roer tot ze verdikt zijn, 2-3 minuten. Haal de pan van het vuur. Roer in een kaasmengsel tot het gesmolten is.
Roer de artisjokken, spinazie en pancetta erdoor.Drain rigatoni; voeg toe aan kaassaus.Overdracht naar een ingevette 13x9-in.bakschotel; bestrooi met Parmezaanse kaas.
Bak, onbedekt, tot goudbruin en bruisend, 20-25 minuten.