Romige champignon-alfredosaus

Name: romige champignon-alfredosaus
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die gierst bevat; 2,5 centimeter zeezout; 3/5 liter water; 2 theelepels olijfolie; 10 paddestoelen, in plakjes gesneden, stengels gescheiden; 1 eetlepel witte wijn (of water); 1/2 ui, in blokjes gesneden; 3 knoflookteentjes, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met courgette, gehakt; 2,5 centimeter zwarte peper; 2 theelepels gedroogde basilicum; 2,5 centimeter nootmuskaat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met kokosmelk; 1 eetlepel voedingsgist; 0,5 limoen, sap van; 1 eetlepel verse peterselie, als garnering

Dit recept met romige champignon-alfredosaus is eenvoudig en lekker. Door courgette als basis te gebruiken, krijg je een champignonsaus die vol zit met voedingsstoffen en weinig vet. Je kunt deze saus serveren op elke volkoren noedel, of zelfs een gebakken groente, maar ik heb hem geserveerd op gierst. Dit is een romig, bevredigend gerecht dat je niet moe en traag maakt.

Ingrediënten

Bereiding

Als je gierst maakt, spoelt en afvoert, voeg je 1/2 liter water toe voor je 1/4 liter gierst. Regenereer zeezout in het water, breng het aan de kook en laat het 20 minuten zachtjes drogen, of tot het droog is en pluizig.
Verwarm ondertussen een pan op middelhoog vuur. Voeg de olie en de plakjes gesneden champignon toe.Reserveer de stelen voor de saus.Serveer de champignons een paar minuten terwijl u aan de saus begint.
Verhit een middelgrote sauspan, voeg olie, ui en knoflook toe.Rooster dit aan en laat een paar minuten koken tot de uien doorschijnend zijn. Roer de courgette en paddenstoelenstelen door en laat enkele minuten stoven tot alle groenten zijn begint te verzachten.
Het volgende deel van dit recept met romige champignonsaus is om terug te gaan naar de champignons, zout erover te strooien en nog een paar minuten te laten koken.
Voeg zout, peper, basilicum, nootmuskaat en optionele voedingsgist toe en roer om de groenten te coaten. Kook tot de courgette volledig is onthard.
Ga terug naar de champignons en giet ze, als ze gaar zijn, de wijn, water en eventueel limoensap in de pan om te laten ontbranden. Zet opzij tot de saus klaar is.
Als het heel zacht is, voeg je het water, de kokosmelk en het limoensap toe en laat je het een paar minuten pruttelen. Limoensap maakt deze saus heel licht en speels, dus als je op zoek bent naar een zwaardere romige saus, laat dit dan uit en gebruik meer kokosmelk.
Meng de groenten in een blender of keukenmachine tot een gladde massa. Beweeg de gebakken champignons en serveer over de volledig gekookte gierst of ander graan, gegarneerd met je keuze aan frisgroen kruid.

Blogs die misschien interessant zijn

top 5 arrowroot poedervervangers

14 gezonde volkoren voedingsmiddelen inclusief glutenvrije opties

recept voor droge shampoo voor doe het zelvers

12 gezonde oude granen

8 geweldige vervangers voor maizena

Ik vond het geweldig

Romige champignon-alfredosaus

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies