Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Romige champignon-alfredosaus
 
 
2 PortiesPTM45 min

Romige champignon-alfredosaus


Dit recept met romige champignon-alfredosaus is eenvoudig en lekker. Door courgette als basis te gebruiken, krijg je een champignonsaus die vol zit met voedingsstoffen en weinig vet. Je kunt deze saus serveren op elke volkoren noedel, of zelfs een gebakken groente, maar ik heb hem geserveerd op gierst. Dit is een romig, bevredigend gerecht dat je niet moe en traag maakt.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Als je gierst maakt, spoelt en afvoert, voeg je 1/2 liter water toe voor je 1/4 liter gierst. Regenereer zeezout in het water, breng het aan de kook en laat het 20 minuten zachtjes drogen, of tot het droog is en pluizig.
  2. Verwarm ondertussen een pan op middelhoog vuur. Voeg de olie en de plakjes gesneden champignon toe.Reserveer de stelen voor de saus.Serveer de champignons een paar minuten terwijl u aan de saus begint.
  3. Verhit een middelgrote sauspan, voeg olie, ui en knoflook toe.Rooster dit aan en laat een paar minuten koken tot de uien doorschijnend zijn. Roer de courgette en paddenstoelenstelen door en laat enkele minuten stoven tot alle groenten zijn begint te verzachten.
  4. Het volgende deel van dit recept met romige champignonsaus is om terug te gaan naar de champignons, zout erover te strooien en nog een paar minuten te laten koken.
  5. Voeg zout, peper, basilicum, nootmuskaat en optionele voedingsgist toe en roer om de groenten te coaten. Kook tot de courgette volledig is onthard.
  6. Ga terug naar de champignons en giet ze, als ze gaar zijn, de wijn, water en eventueel limoensap in de pan om te laten ontbranden. Zet opzij tot de saus klaar is.
  7. Als het heel zacht is, voeg je het water, de kokosmelk en het limoensap toe en laat je het een paar minuten pruttelen. Limoensap maakt deze saus heel licht en speels, dus als je op zoek bent naar een zwaardere romige saus, laat dit dan uit en gebruik meer kokosmelk.
  8. Meng de groenten in een blender of keukenmachine tot een gladde massa. Beweeg de gebakken champignons en serveer over de volledig gekookte gierst of ander graan, gegarneerd met je keuze aan frisgroen kruid.



Ik vond het geweldig

Recensies



    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407