Romige hokkaido squash pastasaus

Name: romige hokkaido squash pastasaus
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3-4
Ingredients: 1 middelgrote hokkaidopompoen; 2-3 knoflookteentjes; 2 eetlepels olijfolie; 400 ml water; 125 ml plantaardige bouillon; 125 ml melk; nootmuskaat; peper; zout, naar smaak

Op zoek naar een nieuwe manier om al die squash in je tuin te gebruiken? Laat me je even voorstellen aan deze heerlijke pastasaus. Hij is snel te maken en smaakt zo lekker! Je kunt elk type pompoen of pompoen voor de hokkaido vervangen als je wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Was en ontwater de pompoen en snijd in stukjes van ongeveer 1 cm. Snijd de knoflook in dunne plakjes.
Verhit in een zware pan de olie. Voeg de knoflook en de pompoen toe. Dien ongeveer 4 minuten. Voeg het water toe, dek af en laat sudderen tot de pompoen gaar is (ongeveer 20 minuten).
Pureer met een staafmixer. Voeg melk en groenten bouillon toe. Breng op smaak.
Serveer met pasta naar keuze.