Romige knoflook en uienspaghetti

Name: romige knoflook en uienspaghetti
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 6 eetlepels boter; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 3 witte uien, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden; 8 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 theelepel witte suiker; 1/2 theelepel zout; 1 (340 gram) pakket spaghetti; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge Chardonnay; Een beker met een inhoud van 190 ml met zware slagroom; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; zwarte peper naar smaak geroken

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter met olijfolie in een pan op laag vuur. Roer de uien, knoflook, suiker en zout door de hete boter en olie. Bekleed de pan en kook tot de uien zacht en doorschijnend zijn, af en toe roeren, ongeveer 20 minuten.
Breng ondertussen een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Kook de spaghetti in het kokende water, af en toe roerend tot ze gaar zijn maar stevig tot de beet, ongeveer 7 minuten. Verdun en houd het warm.
Giet Chardonnay in uimengsel en breng aan de kook; zet het vuur laag en laat het 2 tot 3 minuten verdampen. Roer dikke room door het mengsel en laat het ongeveer 2 minuten zachtjes verdikken.
Leg de spaghetti in een serveerschaal en giet de uiensaus over de pasta; bestrooi met Parmezaanse kaas en zwarte peper.Vervolgens om te coaten.