Bloemkool en boerenkool met mosterdbessaus

Name: bloemkool en boerenkool met mosterdbessaus
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel Dijon-mosterd; 1/2 citroen, geperst; 1/2 citroen, geperst; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 3 eetlepels gedroogde krenten; 1 liter water; 1 kop bloemkool, in stukken van hapklare stukjes gehakt; 1 bos dino boerenkool, gehakt; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Dit is een eenvoudige en enigszins ongebruikelijke sidedish van gestoomde bloemkool en boerenkool met een pikante dressing. Je kunt gewone boerenkool, rucola of een andere kookgroente gebruiken als dino boerenkool niet beschikbaar is - pas de kooktijd dienovereenkomstig aan.

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een middelgrote kom mosterd, citroenschil en citroensap bij elkaar. Roer langzaam in olijfolie, voortdurend zwevend. Meng krenten. Opzij zetten.
Breng water aan de kook in een middelgrote pan met een stoomrek. Bak de bloemkool 4 minuten, tot ze net gaar zijn.Denk de bloemkool af en breng het over de schaal met de dressing.Verwijder het stoomovenrek van de steelpan.Plaats boerenkool in het kokende water en kook 2 tot 3 minuten, tot ze zacht zijn.Drain boerenkool en breng over naar kom.
Gooi bloemkool en boerenkool met de dressing om te coaten.Season met zout en peper.