Romige koekepan hash browns braadpan

Leg de aardappelen in een grote pan en bedek ze met koud water. Plaats op een kachel op middelhoog vuur. Wanneer het water snel kookt, zet dan het vuur uit, dek de pan af en laat de aardappelen 5 minuten rusten. Tap het water af en koel de aardappelen. kan ze in de koelkast zetten, wat een tijdje duurt, of ze gedurende 5-10 minuten onder koud water laten lopen (mijn voorkeursmethode).

Shred potatoes, apart zetten.

Verwarm de grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg gehakt spek toe. Kook 2-3 minuten. Voeg de uien toe.Kook tot het bacon gaar is en de uien bruin zijn, af en toe roeren, 5-6 minuten.

Voeg boter of margarine toe aan de pan en laat smelten.

Voeg de versnipperde aardappelen toe en roer tot uien en spek gelijkmatig over de aardappelen verdeeld zijn. Strijk met de achterkant van de spatel en laat ze tot de onderkant bruin worden, 4-5 minuten.

Draai de aardappelen om. Dit hoeft niet perfect te gebeuren.Kook nog eens 4-5 minuten tot de aardappelen aan beide kanten bruin zijn.

Voeg zure room, kaas en peper toe. Roer tot ze gemengd zijn. Maak aardappelen schoon met een spatel en kook een paar minuten, tot ze bruin zijn.Vlak. Kook nog een paar minuten. Houd warm.

Voeg indien gewenst extra kaas toe.