Romige plantaardige komijnensoep

Name: romige plantaardige komijnensoep
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 400 gram baby wortelen, gespoeld; 2 middelgrote aardappelen, geschild en in stukken gesneden; 1 middelgrote ui, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1,5 liter kippenbouillon (1,5 liter water en 2 kippenbouillonblokjes kunnen worden vervangen); 1 eetlepel gemalen komijn; zout en zwarte peper, naar smaak

Deze soep is gebaseerd op een traditionele soep uit het Midden-Oosten. Hij is ongelooflijk gezond en gemakkelijk te maken met slechts een paar ingrediënten. De afgewerkte soep heeft een prachtige romige textuur, aangezien er geen room of kaas in zit.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de knoflook, wortels, aardappelen en ui gedurende 5 minuten om de smaken te verhogen. Voeg bouillon (of water plus bouillon) toe, dek af en kook op middelhoog vuur tot de groenten gaar zijn, ongeveer 20 minuten.
Giet de soep in een blender en pureer tot een gladde massa. Misschien moet je de helft per keer doen.
Voeg komijn, zout en peper toe en pas de kruiden aan naar smaak. Als de soep te dik is, kan extra water worden toegevoegd.